依法测定，本品的红外光吸收图谱应与对照的图谱（光谱集图）致。醋酸钠该品作为调味料的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色，具有定的防霉作用。醋酸钠亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、粘糕等的酸味剂。醋酸钠与甲基纤维素、磷酸盐等混合，用于提高香肠、面包、粘糕等的保存性。眉山彭山县用作普通分析试剂、媒染剂、缓冲剂，还可用于染料合成及影片冲洗。用于医、印染及有机合成用作媒染剂和缓冲剂，亦用作酯化剂、防腐剂。、工业葡萄糖可用于电镀，胶卷制造等许多工业领域。石河子 工业葡萄糖分子中虽然含有醛基，但是d-工业葡萄糖中不含有醛基。分子中的醛基有还原性，能与银氨溶液反应：CHOH(CHOH)CHO+Ag(NH）OH—水浴加热→CHOH(CHOH)COONH+Ag↓+NH+HO，被氧化成工业葡萄糖酸铵。氯化物取本品.g，依法检查（通则），与标准氯化钠溶液.ml制成的对照液比较，不得更浓（.%）。反应说明反应说明乙酸聚物乙酸的晶体结构显示，分子间通过氢键结合为聚体（亦称缔结物），聚体也存在于℃的蒸汽状态。聚体有较高的稳定性，已经通过冰点降低测定分子量法以及X光衍射证明了分子量较小的羧酸如甲酸、乙酸在固态及液态，甚至气态以聚体形式存在。当乙酸与水溶和的时候，，聚体间的氢键会很快的断裂。其它的羧酸也有类似的聚现象。[]无机化学反应.乙酸能发生普通羧酸的典型化学反应，同时可以还原生成乙醇，通过亲核取代机理生成乙酰氯，眉山彭山县醋酸钠与醋酸，也可以双分子脱水生成酸酐。在水处理中的性能特点工业葡萄糖固态产品为纯白色，白色粉末，极易溶于水。
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